Ketika udara malam mulai menusuk tulang atau setelah seharian beraktivitas di tengah terpaan angin, tidak ada yang lebih menghangatkan daripada menyeruput segelas **bandrek**. Minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat ini bukan sekadar teh biasa; ia adalah ramuan herbal yang kaya rasa, aroma, dan khasiat. Pertanyaan mendasar yang sering muncul adalah: bandrek terbuat dari apa saja? Jawabannya terletak pada perpaduan rempah-rempah pilihan yang menghasilkan sensasi pedas hangat yang khas.
Secara tradisional, jantung dari setiap sajian bandrek adalah **jahe**. Jahe (Zingiber officinale) adalah bintang utamanya. Biasanya, jahe yang digunakan adalah jahe merah atau jahe emprit karena kandungan minyak atsiri dan kepedasannya yang lebih kuat. Jahe ini biasanya digeprek atau diiris kasar, kemudian direbus hingga sarinya keluar sempurna. Kepedasan alami dari jahe inilah yang memberikan efek "menyetrum" di tenggorokan, segera meningkatkan suhu tubuh, dan melancarkan peredaran darah.
Jika hanya jahe, rasanya akan terlalu monoton. Keajaiban bandrek terletak pada harmoni rempah-rempah lainnya yang ditambahkan. Rempah-rempah ini tidak hanya memperkaya profil rasa, tetapi juga menambahkan lapisan khasiat pengobatan.
Berikut adalah komponen utama lainnya yang sering menjadi standar dalam resep bandrek terbuat dari:
Seiring waktu, variasi resep bandrek terus berkembang. Meskipun inti rempahnya tetap sama, kini banyak penjual menambahkan elemen lain untuk meningkatkan tekstur, rasa, atau nilai jual. Memahami bandrek terbuat dari campuran rempah dasar adalah satu hal, namun mengenali variasi modern juga penting.
Varian yang sangat populer belakangan ini sering menyertakan susu. Penambahan **susu kental manis** atau bahkan susu evaporasi mengubah bandrek menjadi minuman yang lebih creamy, dikenal sebagai "Bandrek Susu". Susu memberikan lapisan rasa gurih yang mengurangi ketajaman jahe, membuatnya lebih mudah dinikmati oleh mereka yang sensitif terhadap rasa pedas murni.
Selain itu, untuk menambah tekstur yang menarik, beberapa kedai menyajikan bandrek dengan isian seperti:
Inti dari popularitas bandrek adalah kombinasi sempurna antara rasa dan fungsi. Setiap tegukan adalah terapi hangat. Bahan-bahan utama yang menyusun bandrek terbuat dari rempah-rempah alami menjadikannya minuman fungsional. Jahe, misalnya, sangat baik untuk meredakan mual dan membantu pencernaan. Cengkeh dan kayu manis dikenal memiliki sifat antioksidan tinggi.
Membuat bandrek di rumah relatif mudah, asalkan Anda memiliki rempah-rempah segar. Kunci utamanya adalah merebus semua bahan dalam air bersih selama waktu yang cukup lama (minimal 15-20 menit) dengan api kecil. Proses perebusan yang lama memungkinkan minyak atsiri dan senyawa aktif dari jahe, kayu manis, dan cengkeh terekstraksi sepenuhnya ke dalam air, menciptakan minuman yang benar-benar kuat dan otentik. Jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah gula aren sesuai selera Anda agar keseimbangan rasa pedas, manis, dan aromatik tercapai. Bandrek adalah warisan kesehatan yang hangat dari tanah Priangan, siap menyambut siapa saja yang mencari kenyamanan dari dalam.