Cara Membuat Bandrek Susu Sederhana dan Nikmat

Bandrek, minuman tradisional khas Sunda, Jawa Barat, selalu menjadi primadona saat udara mulai dingin atau ketika badan terasa kurang fit. Kehangatan rempah-rempah di dalamnya mampu menghangatkan tubuh secara instan. Jika biasanya bandrek dibuat dengan banyak rempah utuh, kali ini kita akan membahas versi bandrek susu sederhana yang lebih praktis namun tidak mengurangi cita rasa otentiknya.

Membuat bandrek susu di rumah sangat mudah, apalagi jika Anda memiliki beberapa bahan dasar rempah yang mudah ditemukan di dapur. Kombinasi jahe yang pedas, gula merah yang manis, dan susu yang creamy menciptakan harmoni rasa yang sempurna untuk segala suasana.

Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan

Untuk membuat 2-3 porsi bandrek susu yang menghangatkan, pastikan Anda menyiapkan bahan-bahan berikut. Kunci kelezatan terletak pada kesegaran jahe dan kualitas gula merah Anda.

Bahan Dasar Rempah:

Jahe segar: 5-7 ruas jari, memarkan atau iris tipis (sesuai selera kepedasan).
Batang Kayu Manis: 1 ruas jari kecil (sekitar 3 cm).
Cengkeh: 5-7 butir.
Kembang Lawang (Opsional): 1 buah, untuk aroma yang lebih kompleks.
Serai (Opsional): 1 batang, memarkan bagian putihnya.

Bahan Pelengkap Rasa:

Air bersih: 600 ml.
Gula Merah (Gula Aren): 50-80 gram, sisir halus (sesuaikan tingkat kemanisan).
Susu Kental Manis (SKM) atau Susu Bubuk: 3-4 sendok makan (atau secukupnya).
Garam: Sejumput kecil, untuk menyeimbangkan rasa.

Tips Tambahan: Jika Anda tidak memiliki semua rempah di atas, fokuskan pada Jahe dan Gula Merah. Kepedasan jahe adalah identitas utama dari bandrek.

Langkah Membuat Bandrek Susu Sederhana

Proses pembuatan bandrek susu ini tidak membutuhkan waktu lama, namun perlu sedikit kesabaran agar sari rempah keluar maksimal.

1. Persiapan Rempah

Cuci bersih jahe, lalu memarkan menggunakan ulekan atau pisau. Memarkan bertujuan agar minyak atsiri dan rasa pedasnya lebih mudah keluar saat direbus.
Siapkan panci ukuran sedang. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, batang kayu manis, cengkeh, dan serai (jika menggunakan).

2. Perebusan Dasar

Tuangkan 600 ml air ke dalam panci.
Nyalakan api sedang. Masukkan gula merah yang sudah disisir.
Rebus semua bahan hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan rempah-rempah tersebut direbus perlahan selama kurang lebih 10-15 menit. Proses ini penting agar sari rempah meresap sempurna ke dalam air.
Setelah aroma rempah tercium kuat, angkat dan matikan api.

3. Penyaringan dan Penambahan Susu

Saring air rebusan rempah (disebut juga 'sari bandrek') ke dalam wadah atau langsung ke dalam gelas saji. Buang ampas rempahnya.
Ambil 200 ml sari bandrek panas tadi, masukkan ke dalam gelas saji.
Tambahkan 3-4 sendok makan Susu Kental Manis (SKM). Aduk hingga SKM larut sempurna. Jika Anda menggunakan susu bubuk, larutkan susu bubuk dengan sedikit air panas terlebih dahulu sebelum dicampur.
Tambahkan sejumput garam.

4. Penyajian

Bandrek susu siap dinikmati selagi hangat. Untuk sentuhan tradisional, Anda bisa menambahkan irisan pisang kepok rebus atau taburan kacang tanah sangrai di atasnya.

Mengapa Bandrek Selalu Menghangatkan?

Fungsi utama bandrek memang untuk menghangatkan tubuh, dan ini berkaitan erat dengan kandungan rempah utamanya, terutama jahe. Jahe mengandung gingerol, senyawa aktif yang memberikan rasa pedas dan hangat. Ketika dikonsumsi, gingerol memicu vasodilatasi, yaitu pelebaran pembuluh darah. Hal ini meningkatkan aliran darah ke permukaan kulit, memberikan sensasi panas dan nyaman di seluruh tubuh, menjadikannya minuman ideal saat musim hujan atau setelah beraktivitas di luar ruangan.

Penambahan susu pada resep ini berfungsi untuk memberikan tekstur yang lebih kaya dan lembut (creamy). Rasa manis dari gula aren yang berpadu dengan sedikit rasa gurih dari susu mampu mengurangi ketajaman rasa pedas jahe, sehingga lebih mudah diterima oleh lidah yang mungkin kurang terbiasa dengan minuman herbal murni. Bandrek susu sederhana ini adalah cara elegan untuk menikmati kekayaan rempah Indonesia tanpa proses yang rumit.

Selamat mencoba membuat bandrek susu hangat Anda sendiri!